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ストウブ 豚肉の塩釜蒸し
 一昨日は、ストウブが届いたのが遅かったので、

ストウブ1号でまたまた中華おこわ、

違うフライパンと鍋で野菜炒め、筑前煮でした
中華おこわ

野菜いため

筑前煮

 中華おこわ、大好きです

むしょ~に食べたくなって作っちゃいました。 レシピはこちら↓
ストウブ 中華おこわ 

 

そして、昨日は

小さい豚肉肩ロースかたまりを買っていたので、

ストウブ1号くんで初めて塩釜蒸しを作ってみました

塩→ローリエ&ローズマリー→あらびき黒コショウ→豚肉
→黒コショウ→ローリエ&ローズマリー、塩

をかぶせて、固めます。
塩釜1
焼くと・・・
塩釜2
塩をガンガン割って・・・
塩釜3
スライスにしました。
塩釜4
 
 おいしいんだけど、でも、若干塩っ辛かった・・・

どうしたら塩辛くならないのかなぁ

 それと、焼いた後の塩はみなさんどうしているんでしょう??

肉汁がでちゃうので、今回は捨てたのですが、結構大量の塩を使うので、

もったいない気がします 


 このお肉とさんま、一昨日の筑前煮、キノコとわかめの味噌汁で

ごはんでした。
さんま

晩ごはん10.15

 このさんま、ニダベイユではなく、普通のフライパンにクッキングシートを敷いて

焼いてみたのですが、焼き目もついて綺麗に焼けました

ニダベイユよりは少し時間がかかったかな?

 それと、食後のデザートに

実家からもらったさつまいもで大学芋風を作りました
大学芋

 素朴で、ダイエット?にもやさしいおやつです




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テーマ : ごはん日記(写真付き)
ジャンル : 日記

tag : ストウブ ごはん レシピ スイーツ

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コメント

ストウブ4兄弟!
 Staub大人買いってスゴイですねぇ。。
これでまた料理の幅が広がって楽しみが増えますね。
 どんなお料理が紹介されていくのかすごく楽しみです。

 ちなみに塩釜蒸しは塩に一部卵白や小麦粉を混ぜて作ると、塩辛さが調整できますよ☆ お試しを~。
☆bcnberlin さん☆
コメント、ありがとうございます♪

そうなんです、大人買いしちゃいました・・・。

我慢しようと思ってたのに、安く買えるところがやっとの入荷だったのでi-229

でも、もう買わないです!・・・多分i-201

 なるほど~!塩に卵白や小麦粉を混ぜるんですねi-185

一部、というのは肉の周りの部分にその混ぜた塩を使う、ということですか??

 次やってみますi-197

必死で肉についた塩を取ってましたi-229

ありがとうございますi-197
塩竈蒸し
 わかりにくい書き方をしてしまったので補足しますね。
 自分で読み返したら確かにこれじゃあわからないなぁと。。
失礼しましたっ!

 ホントは塩を一部減らしてそのカサを補うために小麦粉を混ぜるという趣旨を書きたかったのでした。。
 あとは、卵白は泡立てて水を加えて混ぜたものにさらに塩と小麦粉ミックスを合わせて魚のまわりを覆うと、多少塩味が加減できると思いますよ。

 それでは!
☆bcnberlinさん☆
なるほど! 小麦粉を混ぜるんですねi-1

卵白の方は少し手間がありそうですが、いい感じでお肉が包まれるかもi-190

次回、時間があれば卵白の方で、なければ小麦粉のみでやってみたいと思いますi-185

詳しく書いてくださってありがとうございますi-179
プロフィール

あずきまめ

Author:あずきまめ
 旦那さま(ブログネーム:くろまめさん)と6月に産まれた息子のちびまめとの3人暮らし。チワワのこまめはしばらく実家に。

ただいま初めての育児奮闘中。

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